Leidingevende koks voor de Floriade

Organisatie
JMW Horeca Uitzendbureau is dé specialist in het leveren van kwalitatief hoogwaardig horecapersoneel in Nederland. Sinds de oprichting in 1995 levert JMW medewerkers aan een groot aantal verschillende horecabedrijven, partycateraars, bedrijfscateraars en bedrijven in de evenementensector. Hierbij richt JMW zich op de hogere segmenten van de horeca en catering.

Naast JMW horeca uitzendbureau bestaat JMW verder uit de onderdelen Culinair en Professionals. Culinair bemiddelt koks van diverse niveaus voor vaste en flexibele vacatures. JMW Professionals bemiddelt hoogwaardig personeel voor leidinggevende posities binnen de hospitality. Zowel Culinair als Professionals werken op basis van werving en selectie en (interim)detachering.

Sinds 2002 is JMW onderdeel van de Tempo-Team Group, samen maken we deel uit van de Randstad Holding.

De locatie
Na tien jaar gaan de poorten van de grootste ‘groene' wereldtentoonstelling weer open. De Floriade 2012 start op 5 april 2012 en gaat door tot 7 oktober 2012 en heeft plaats in een speciaal hiervoor gebouwd park in Venlo.

Meer dan 100 deelnemers, landen, onderzoeksinstellingen, leveranciers etc. etc. brengen samen een ode aan de tuinbouw. Het park bestaat uit 5 unieke werelden: gigantische themavelden die door bosgebied aan elkaar zijn verbonden. Werelden waarin de gast de natuur steeds op een andere manier ziet, voelt en beleeft.

De Floriade is een mondiaal spektakel waar ook in 2012 weer vele tientallen landen aan mee zullen doen. Bezoekers worden ondergedompeld in een smeltkroes van culturen en maken kennis met andere gebruiken en rituelen. Natuurlijk staat ook de Limburgse cultuur centraal. Iedereen kan genieten van het Bourgondische leven in 1 van de 5 sfeervolle restaurants! Hier serveren de betrokken medewerkers typische gerechten en dranken uit de eigen streek en worden maaltijden van seizoen producten bereid.

Sodexo Prestige, als onderdeel van Sodexo Nederland zal alle horecafaciliteiten voor haar rekening nemen. Sodexo Prestige mag al jaren haar naam verbinden aan grote Nederlandse VIP-evenementen die in korte tijd veel bezoekers trekken. Zo verzorgden ze de catering voor de Grand Départ van de Tour de France in Rotterdam, bij North Sea Jazz en bij de Volvo Ocean Race.

Functiebeschrijving
Op het immense terrein van de Floriade zijn zes keukens gesitueerd welke ieder afzonderlijk behoren tot een food-outlet. Uitzondering hierop is de centrale productie keuken. In deze keuken wordt de mise en place gemaakt voor de verschillende keukens.

Iedere keuken kent een eigen thematiek welke past bij de thema's van de verschillende deelgebieden op de Floriade. Het merendeel van de outlets kent een zelf-service formule.
Tevens is er een a la carte restaurant.

Voor iedere keuken zijn we op zoek naar koks die zelfstandig werken en een klein team kunnen aansturen. Als leidinggevende kok voor één van de restaurants op de Floriade weet je de wisselende bezetting strak te managen en zodoende de "waste" te minimaliseren. Dit is een uitdaging gezien de wisselende drukte op het park. Dit is afhankelijk van onder andere weersinvloeden en economische omstandigheden.

Diensten worden gerouleerd om zodoende er voor te zorgen dat er ten allen tijde een leidinggevend persoon aanwezig is tijdens openingsuren. De koks worden ingepland bij het speciaal ingerichte flexcenter. Gezien de ruime openingstijden, maandag tot en met zondag, dienen kandidaten full time beschikbaar te zijn.

Functie-eisen
Voor deze functie zijn we op zoek naar zelfstandige en stressbestendige koks die voor de gehele periode fulltime beschikbaar zijn. We zullen in de procedure in het bijzonder letten op commitment, passie en ervaring. De ideale kandidaat heeft concrete en aantoonbare ervaring in een vergelijkbare positie en is woonachtig in de regio óf bereid dagelijks naar Venlo te reizen.

Naast bovenstaande vragen we:

• Niveau 4 opleiding of niveau 3 aangevuld met ervaring in een leidinggevende rol
• Bij voorkeur woonachtig in de regio Venlo, in ieder geval beschikkend over eigen vervoer
• Kostenbewust
• Communicatief, gedreven, collegiaal
• Beheersing van de Nederlandse taal

Arbeidsvoorwaarden
Voor deze uitdagende functie hanteren we een marktconform salaris. Ook krijg je gedurende deze periode de beschikking over vakantiedagen naar rato. In verband met de bezetting en continuering van de dienstverlening hanteren we enkele regels vwb het opnemen van vakantiedagen tijdens de Floriade.

Je zult zeer waarschijnlijk al ingezet worden vanaf februari-maart 2012 in verband met de voorbereidingen en opstart. Naast deze erg interessante baan krijg je de mogelijkheid om je leermeestercertificaat te behalen wanneer je deze nog niet hebt.

Meer weten?
Ben je geïnteresseerd in deze functie en voldoe je aan het profiel?
Reageer dan direct en solliciteer door op de onderstaande button te klikken!